酸奶竟分苦、辣、咸味
一家知名乳企的品鑒臺(tái)前圍滿了等待挑戰(zhàn)新味道的市民，大家都被企業(yè)標(biāo)新立異的苦、辣、咸味酸奶吸引了過來。
一位剛剛小心翼翼嘗了辣味酸奶的年輕姑娘說：“剛看到辣味酸奶時(shí)，感覺挺新奇的，就想嘗嘗到底有多難喝，喝下口有絲絲姜的辣味還有紅棗的甜味，還挺好喝的�！边@家乳企的現(xiàn)場銷售人員告訴記者，苦、辣、咸三個(gè)口味酸奶都是今年新上市的，價(jià)格與現(xiàn)在市售的200克的酸奶差不多�？辔端崮讨饕羌尤肓撕谇煽肆�，辣味是融合了生姜與紅棗的味道，咸味是海鹽與焦糖的融合，推出這些新口味主要是為了迎合年輕人追求新奇特的消費(fèi)感受。
在現(xiàn)場看到，許多乳企在酸奶的味道上都下大功夫，百香果酸奶、鹽芝酸奶、海鹽焦糖酸奶、蔓越莓奇亞籽酸奶等都受到了現(xiàn)場消費(fèi)者的追捧。
奶酪“戀上”春卷和包子
包子和春卷都是中國的傳統(tǒng)美食，如果在春卷和包子里加入奶酪會(huì)是什么味道？黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院與雙城一家奶牛養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)手，研發(fā)出奶酪包子、奶酪餡餅、奶酪春卷三款新產(chǎn)品。
在展會(huì)現(xiàn)場由西餐專業(yè)的學(xué)生們進(jìn)行現(xiàn)場制作，免費(fèi)送給參觀市民品嘗，贏得了一片叫好聲。在現(xiàn)場的玻璃廚房內(nèi)，幾十名學(xué)生正在加緊制作春卷、包子。剛剛出鍋的小包子類似奶黃包大小，表皮微黃，微微冒著熱氣。
一名負(fù)責(zé)現(xiàn)場制作的學(xué)生告訴，這個(gè)奶酪包的面皮和餡料里都加入了奶酪，吃起來會(huì)有一股甜甜的奶香。該學(xué)院負(fù)責(zé)人告訴，這三款產(chǎn)品是學(xué)院的餐飲專家歷時(shí)三周研制出的，如果反響好，計(jì)劃推廣上市。
傳統(tǒng)生鮮乳主打“有機(jī)”
在展會(huì)現(xiàn)場，生鮮乳作為常規(guī)乳品似乎已經(jīng)被各種新奇特的酸奶、奶酪制品搶去了風(fēng)頭。但記者仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，為數(shù)不多的生鮮乳展品大多走上了高端健康路線——“有機(jī)純奶”。
一名乳企工作人員告訴記者，這種有機(jī)奶主要是通過對牧場里的奶牛進(jìn)行全程的有機(jī)飼養(yǎng)后產(chǎn)出的奶，由于飼養(yǎng)成本較高，奶牛的數(shù)量也較少，因此產(chǎn)出的有機(jī)奶的價(jià)格也相對較高。他們現(xiàn)在共有保質(zhì)期6個(gè)月和保質(zhì)期3天兩個(gè)品種的有機(jī)純牛奶，保質(zhì)期3天的巴氏奶主要走的是家庭訂奶配送渠道，目前訂購價(jià)格比普通奶貴0.8元，但隨著市民對健康營養(yǎng)需求的增加，這種高端有機(jī)奶的訂購量也正在迅速增加。
